為切實(shí)做好我市 2022 年中考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，嚴(yán)防食物中毒、新冠肺炎傳播等事件的發(fā)生，確保廣大考生和監(jiān)考人員用餐安全，按照《朝陽市 2022 年中考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作預(yù)案》文件要求，結(jié)合實(shí)際，凌源市市場監(jiān)督管理局積極做好2022年中考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。
一、成立中考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，相關(guān)市場監(jiān)管所及負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)食品安全工作有關(guān)執(zhí)法室工作人員為成員。
二、在中考前開展全面的監(jiān)督檢查工作
對為考生、監(jiān)考教師和工作人員提供餐食的學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、供餐單位開展中考前監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格落實(shí)各項食品安全管理制度，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事件發(fā)生。重點(diǎn)檢查以下幾方面：
1.持有效《食品經(jīng)營許可證》、按許可范圍經(jīng)營情況。
2.從業(yè)人員持有效健康證明、晨檢測溫情況，穿戴整潔的工作服帽、佩戴口罩、洗手消毒后上崗工作情況。
3.制定中考期間《餐飲服務(wù)食品安全實(shí)施方案》《食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》及食譜情況。簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》情況。
4.建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗記錄制度情況，采購和使用的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品必須索票索證、進(jìn)貨查驗并記錄臺帳。
5.食品的冷藏冷凍設(shè)備、加工設(shè)備、清洗消毒設(shè)施（包括就餐和食品處理區(qū)的洗手消毒及餐用具的清洗消毒）正常運(yùn)行情況；加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施應(yīng)得到有效落實(shí)。
6.落實(shí)食品儲存、加工、銷售過程中容易發(fā)生食物中毒事件的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制措施情況，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品粗加工、切配、烹飪、備餐、分裝、配送等操作安全規(guī)范。
7.建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣管理制度情況。
8.食堂用水符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)情況。
三、嚴(yán)格落實(shí)駐點(diǎn)監(jiān)督責(zé)任
凌源市市場監(jiān)督管理局按照市中等教育招生考試委員會的統(tǒng)一安排，在2022 年 6 月 27日下午至 6 月 30 日中午，對考點(diǎn)、考生就餐食堂派兩名執(zhí)法人員進(jìn)行全程監(jiān)督。